【金園廚房】闆娘上菜 #46【塔香茄子醬燒排骨】

雖然已立秋,但氣溫仍舊高高的,快來試試這道鹹甜醬汁的排骨~保證白飯一碗接一碗


準備材料:

  1. 金園厚切手打排骨 1 片,斜切片
  2. 茄子 1 條,滾刀切法
  3. 薑少許切片,喜歡吃嫩薑可以多放點
  4. 蒜頭 3 顆切片
  5. 辣椒 1 條,斜切片
  6. 九層塔少許
  7. 醬油少許(約 20 cc)
  8. 二砂少許(約 10 g)
  9. 香油少許(約 30 cc)

第一步

  1. 熱鍋加入香油
  2. 香煎排骨到焦黃後起鍋


第二步

  1. 保留鍋內的油炒一下茄子
  2. 讓茄子過油


第三步加入蒜片爆炒一下


第四步

  1. 加入煎好的排骨肉片拌炒一下
  2. 加入醬油、二砂、20的水,拌炒一下
  3. 加蓋悶 2 分鐘


第五步

  1. 看一下茄子是否軟嫩
  2. 加入辣椒、九層塔拌炒一下就可起鍋囉!


♥擺盤上桌♥


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