【金園廚房】董娘上菜 #20 泰式涼拌Q冬粉

準備好迎接熱情的炎夏了嗎?

董娘說再熱的天都不要怕~ 要學習與大自然共處呦😊

與其嫌棄炎熱，不如來學學這道療癒十足的泰國人氣料理【泰式涼拌Q冬粉】如何?

冰冰涼涼一解暑氣， 酸甜、輕辣、好入口的低卡美食，不用再待在熱烘烘的廚房許久，就可以快速優雅地上桌，讓我們一起享受沒負擔的炎夏美食吧~

準備材料：(2人份)

1. 金園金鐉泰式酸辣湯底 1 包

2. 冬粉 1 球

3. 絞肉 200 g (中孔）

4. 小蕃茄10顆切對半

5. 洋葱半顆切條狀

6. 紅葱頭 3~4 顆切片

7. 芹菜 1~2 根，切斷(葉子去留依個人喜好)

8. 香菜 1~2 根

9. 金桔 3~4 顆

10. 糖 1 小匙約3g

第1步

冬粉泡水約 10 分鐘 (備料時就先將冬粉泡水)

第2步

冬粉川燙 2 分鐘

如果冬粉沒有先泡水，也可以直接水煮約 10 分鐘，喜歡吃較有韌性的也可煮約 5-6分鐘，或喜歡吃軟一點就煮 15 分鐘，依個人喜好而定唷~

第3步

1. 冬粉起鍋後，可以直接放入絞肉川燙到熟然後起鍋備用

2. 絞肉下鍋要用筷子拌開喔

♥♥♥董娘的叮嚀♥♥♥

絞肉該選擇哪個部份呢？選對部位，能為自己的料理加分喔！

董娘個人喜好的絞肉是梅花肉的前段，肉質較 Q 有嚼勁，油脂較少，也比較耐煮；如果喜歡吃軟嫩的部位，梅花肉的後段或前腿肉也不錯。

後腿肉油脂少，煮出來就會比較硬、比較柴喔。

絞肉煮熟，起鍋備用

第4步

1. 將川燙好的冬粉和絞肉備好，把芹菜、小番茄、洋蔥、紅蔥頭、香菜都美美地擺到碗中

2. 加上金園金鐉泰式酸辣底

3. 灑上二砂

4. 擠上金桔

♥♥♥董娘的叮嚀♥♥♥

看到生食洋葱別害怕，記得選對台灣洋葱，甜美而不辣，也就不需要冰鎮了

台灣洋葱產季大約在12月～4月，根莖類本來就好保存保存技術的進步， 夏天一樣吃得到台灣洋葱喔！

♥♥♥攪拌一下，準備擺盤上桌囉！♥♥♥

♥大功告成了♥ 暢快地吃一頓吧！

夏日中來碗涼拌可謂人生樂事，喜歡吃冰涼一點的話可以放2~3顆冰塊拌著吃唷~

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