【金園廚房】董娘上菜 #26 豆腐麻辣燒

台灣的平民健康美食

炸豆腐、湯豆腐、蛋煎豆腐、紅燒豆腐，說到豆腐，它不僅味道鮮美，還是台灣的平民美食文化代表之一。豆腐營養價值高，容易買到又便宜，深受大家喜愛！

董娘今天幫大家做一道在金園廚房你就可以簡單實現，但是原本卻不太可能自己在家煮出來的一品口味：麻辣豆腐！不用幾分鐘，簡簡單單就可以讓家人吃出驚喜(當然還有金編)!

準備材料：

1. 金園金鐉麻辣鍋底 1 包

2. 絞肉 100 g ( 中孔）

3. 香菇 3 朵切丁

4. 板豆腐 2 塊切成自己喜好的大小

5. 蒜苗切花

第一步

1. 快煮鍋水量 800 cc

2. 加入金園金鐉麻辣鍋底 1 包

3. 湯滾後加入絞肉

♥董娘小提醒：湯底加入肉品，建議等水大滾了再加肉，湯不易混濁，肉類入鍋後再滾後改小火。

第二步

1. 絞肉均勻散開後

2. 加入香菇切丁煮到小滾

第三步

1. 加入豆腐

2. 持續加熱10分鐘，即可起鍋

♥董娘小提醒：豆腐可以自由選用嫩豆腐、板豆腐或凍豆腐，享受不同的軟硬口感。但是煮嫩豆腐時湯不能大滾唷，嫩豆腐很容易被湯滾碎，最好是湯滾了轉小火，嫩豆腐再入鍋熱一下就好。今天董娘示範用的是板豆腐，在三種豆腐中，口感、湯汁吸附力都是中等，料理起來也容易得多。

♥喜歡吃豆腐滲入麻辣湯汁，需要大火加蓋滾30分鐘，記得多加點水量，避免煮到水乾掉

準備拍盤，加入蒜花

♥♥♥美味上桌♥♥♥

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