【金園廚房】董娘上菜 #30 經典肉醬義大利麵

“5分鐘”學經典美味，零失敗一次就上手

西元前7世紀，居住在義大利北方的埃特魯斯坎人製作著各式各樣的麵條，

西元1世紀，屋大維統治的羅馬人以義大利麵為主食，

西元19世紀，義大利民族統一運動將領Giuseppe Garibaldi用義大利麵犒賞打勝仗的部隊，

西元20世紀，義大利麵已經在世界各地成為廣受歡迎的美食。

義大利麵中，絕對不能錯過的就是經典蕃茄肉醬口味的義大利麵 ，上週我們學過了用雞腿做的茄汁義大利麵，今天就來學學經典的肉醬口味吧~

你會發現在不同的肉汁的襯托之下，醬汁會綻放出不同的口感呦。

醬汁是義大利麵的靈魂，想調出好醬汁，食材的多、寡、濃、淡實在很不好拿捏，一不小心醬汁就會變得過酸或是香味出不來，從零做出一盤義大利肉醬麵很容易覺得是在做苦差事呢！

還好金編有秘密武器金園【義式蕃茄鍋底】

• 濃縮了蕃茄、洋蔥、蒜頭等主要原料
• 揉合了奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、馬郁蘭葉、洋香菜葉等各式香辛料
• 無添加防腐劑、也沒有人工色素
• 還原食材的精粹美味，料理快速輕鬆又便利

可以讓金編零失敗一次就上手，跟金編有相同煩惱的你，快來試試看~包準全家都滿意

準備材料：

1. 金園金饌義式蕃茄鍋底  1 包

2. 絞肉150克，絞中孔

3. 洋葱半顆切丁

4. 黁菇 5朵切片

5. 蕃茄半顆切丁

6. 起司條少許或起司片 1 片

第一步：

1. 熱油

2. 絞肉爆炒提香

第二步：

絞肉炒到有點焦黃時，加入洋葱翻炒

洋葱可以多爆炒一下，把洋蔥的甜味炒出來

第三步：

1. 加入黁菇炒一下

2. 加入金園金饌義式蕃茄鍋底 1 包，可以再加入極少量的水，讓食材煮軟

3. 加入蕃茄丁

第四步：

1. 加入蕃茄

2. 小火悶煮 5 分鐘

第五步：

1. 加入起司

2. 拌勻就可以起鍋了呦

～～～擺盤上菜囉～～～

喜歡濃郁口味的粉絲，擺盤後可以再灑上馬札瑞拉起司粉

道地的波隆那Bologna義大利肉醬麵採用的是牛絞肉與豬絞肉的混合比例，有興趣的粉絲也可以試試看，牛肉的油分會較少，感覺鍋內乾乾的話，中途不要加水，可以改加一點橄欖油幫助醬汁融合。如果用筆管麵、筆尖麵、蝴蝶麵或貝殼麵的話，可以將麵條瀝乾水分後，在起鍋前加進醬汁拌炒一分鐘；如果用直麵或是寬扁麵的話就不要翻炒唷，會容易炒糊掉的。

本文相關材料

前往購買  金園金饌【義式蕃茄鍋底】

也有【金園排骨加價購】可以用體驗價一嚐湯底的滋味唷！