【金園廚房】董娘上菜 #32宮保雞丁
超下飯零失敗的人氣料理又來囉~
端午佳節快到了~家家戶戶都在歡慶吃粽子~ 今天來學一道人氣排行名菜【宮保雞丁】,讓冰涼的啤酒有個絕妙的下酒菜如何??
這道菜多數人都是使用雞胸,今天董娘變化一下,選用金園排骨去骨雞腿排 ,吃起來口感滑嫩多汁,讓人欲罷不能! 大家看到閃亮亮的色澤了嗎?真的好美~金編光是聞到香氣就吞嚥了好幾次~連蒜頭都甜甜的,濃郁夠味實在太誘人了!❤快跟著金編學料理一起變大廚!
相關材料:
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金園無骨雞腿排 1 隻,切塊
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乾辣椒 5 ~ 6 條
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花椒少許
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花生少許
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葱切段,葱白、葱尾分開,下鍋時間不同
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蒜 5 ~ 6 顆切片
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醬油少許
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二砂少許
第一步
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熱鍋熱油(油不用多,同煎取代炸
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雞腿塊下鍋
第二步
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雞腿塊煎到焦黃即可
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不要煎太乾,熟即可
董娘的叮嚀:在家料理盡量用煎代替炸,炸過的油千萬不要拿來炒菜,在家料理的本意就是要吃出健康又美味。
第三步
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將雞腿塊往外撥,用鍋子中間剩下的油爆香
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放乾辣椒
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放葱白
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放蒜片
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放置幾秒鐘,讓香料爆香一下
第四步
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香料爆炒後再跟焦黃的雞腿塊拌炒
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放一點點水拌炒,免得太乾,慢慢加,不要下手太重喔~
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放入二砂
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放入醬油拌炒一下
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萬一不小心水放太多也沒關係,可以多拌抄一下,讓水收乾。
第五步
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加入葱尾
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加入花生拌炒15秒鐘
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起鍋囉!色香味俱全
♥♥♥ 擺盤上桌♥♥♥
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金園特級無骨雞腿排