【金園廚房】董娘上菜 #32宮保雞丁

超下飯零失敗的人氣料理又來囉~

端午佳節快到了~家家戶戶都在歡慶吃粽子~ 今天來學一道人氣排行名菜【宮保雞丁】，讓冰涼的啤酒有個絕妙的下酒菜如何??

這道菜多數人都是使用雞胸，今天董娘變化一下，選用金園排骨去骨雞腿排 ，吃起來口感滑嫩多汁，讓人欲罷不能！ 大家看到閃亮亮的色澤了嗎？真的好美~金編光是聞到香氣就吞嚥了好幾次~連蒜頭都甜甜的，濃郁夠味實在太誘人了！❤快跟著金編學料理一起變大廚！

相關材料：

1. 金園無骨雞腿排 1 隻，切塊

2. 乾辣椒 5 ~ 6 條

3. 花椒少許

4. 花生少許

5. 葱切段，葱白、葱尾分開，下鍋時間不同

6. 蒜 5 ~ 6 顆切片

7. 醬油少許

8. 二砂少許

第一步

1. 熱鍋熱油(油不用多，同煎取代炸

2. 雞腿塊下鍋

第二步   

1. 雞腿塊煎到焦黃即可

2. 不要煎太乾，熟即可

董娘的叮嚀：在家料理盡量用煎代替炸，炸過的油千萬不要拿來炒菜，在家料理的本意就是要吃出健康又美味。

第三步

1. 將雞腿塊往外撥，用鍋子中間剩下的油爆香

2. 放乾辣椒

3. 放葱白

4. 放蒜片

5. 放置幾秒鐘，讓香料爆香一下

第四步

1. 香料爆炒後再跟焦黃的雞腿塊拌炒

2. 放一點點水拌炒，免得太乾，慢慢加，不要下手太重喔~

3. 放入二砂

4. 放入醬油拌炒一下

5. 萬一不小心水放太多也沒關係，可以多拌抄一下，讓水收乾。

第五步

1. 加入葱尾

2. 加入花生拌炒15秒鐘

3. 起鍋囉！色香味俱全

♥♥♥ 擺盤上桌♥♥♥

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金園特級無骨雞腿排