【金園廚房】董娘上菜 #33安心鹽酥雞

台灣在地不敗人氣美食,銷魂香氣撲鼻的鹽酥雞

說到鹽酥雞對金編來說,根本是難以拒絕的必要之惡(誤),但如果今天可以在家自己做,選用好食材避開回鍋油,可以兼顧健康與美味,豈不是太美妙了~

於是想要吃鹽酥雞那顆迫切的心😍,再度向神燈般的美食董娘許願😳,如何在家製做出金黃酥脆沒有油餿味,鮮嫩多汁好吃到爆炸的安心鹽酥雞呢?

準備好了嗎??讓我們一起做看看


準備材料:

  1. 金園無骨雞腿排 1 隻,切塊備用
  2. 粗粒地瓜粉少許,雞腿塊裹粉用
  3. 九層塔少許
  4. 蒜頭  3 顆切片
  5. 胡椒塩


第一步 

  1. 雞腿塊裹粉,輕輕按壓一下,讓雞腿肉沾滿地瓜粉
  2. 裹粉後放置 10 分鐘,待地瓜粉被雞腿塊的醃料吸滿,別心急唷,粉沒沾好下鍋會脫粉的

第二步

  1. 熱鍋熱油
  2. 裹好粉的雞腿塊下鍋
  3. 開中火,雞腿塊旁邊看到開始變金黃,就可以翻面
  4. 不要炸太久,以免炸太乾,吃不出鮮嫩多汁的金園雞腿品質

董娘的叮嚀:

  1. 在家炸東西,找小一點的鍋,油就不需要放太多,油量深度只要足以讓炸物淹過半即可,掌握好時間翻面再炸,油量節省一大半

  2. 炸過的油就扔了吧!千萬別再拿來炒菜,對身體不好喔!


第三步

  1. 另一面再炸成金黃色
  2. 起鍋前開大火,雙面再各炸 10 秒
  3. 雞腿塊先起鍋
  4. 起鍋後,九層塔下鍋過一下熱油
  5. 上桌了囉!灑上蒜片、再灑點胡椒粉,香氣撲鼻!

♥♥♥ 擺盤上桌♥♥♥

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金園特級無骨雞腿排

 

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