【金園廚房】董娘上菜 #8 如何煎出黃金恰恰人氣豬排
像煎蛋一樣的香煎豬排,搭配泡菜真是一絕
來到店裡吃過金園排骨的顧客們都知道,咱們這炸排骨實在有厲害,60年來風味始終如一,古法傳承醃漬,保留著台灣豬肉的鮮甜,不論是單吃、入菜或帶便當都超級好吃
想知道金黃香嫩多汁的豬排,要怎麼做才能發出誘惑人美味咖滋咖滋聲響嗎!!
董娘示範新手零失誤~~~你一定要學起來!!
今天就來個不一樣的古早味新吃法
【韓式泡菜豬排】
厚實的香煎排骨+韓式泡菜+美生菜= 美味百分百
第1步
準備金園排骨真空冷凍包1片
# 放在自來水5~10分鐘就可以退凍囉,這個效率來自董娘的細心設計,讓上班族回家煮飯也不用久等退冰的時間。
第2步
打開包裝,取出厚切排骨。排骨上白色是部份是地瓜粉,退凍後地瓜粉漿可能會有點分布地不夠均勻
第3步
用雙手輕輕的將粉漿搓均
第4步
排骨搓勻後就準備下鍋囉!
第5步
準備好熱鍋,也把油先加熱好
第六步
下鍋囉!中火煎約90秒就可以翻面
江湖一點訣
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骨頭朝下下鍋,排骨容易平整,由內往外輕輕下鍋,不易被油噴到
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鍋子可以稍微傾斜,骨頭的部份放比較低的地方,且置於爐火中間
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排骨帶有骨頭,骨頭部份比較厚,肉片又大,中間空易鏤空,會煎不出金黃的色澤,建議用筷子或鏟子往下壓一下