【金園廚房】董娘上菜 #7 燒烤鯖魚

太神了吧!最簡易的烤麵包機也能烤鯖魚?

什麽?只要10分鐘

今天要準備的食材非常簡單:金園挪威鯖魚1片。
沒錯!就這樣而已!
先把從冷凍庫拿出來的鯖魚真空包拿去泡在冷水裡吧,再接著往下看董娘娓娓道來鯖魚的美好~
【董娘說魚】
鯖魚生活在溫帶及寒帶的大陸棚,成群活動,春天時游至沿岸海域,屬肉食性,以小魚及浮游動物為食,冬季時會游至深水域越冬,因此冬天在北大西洋產的鯖魚最為肥美,尤其是9月游到挪威的鯖魚更是大家所熱愛的
因鯖魚易腐難藏,保存不易,早期製成罐頭為主,近年來因急凍設備的進步,急凍保鮮的挪威鯖魚,如現撈魚的鮮美,加點薄塩更加提鮮,由於挪威鯖魚脂肪厚實,特別適合燻烤
如果你曾買過其他間的鯖魚,開封後聞到很重的腥味,可能是急凍技術不到位,或是運輸中途曾經退冰過,影響了鯖魚的鮮度,你同時也可以注意一下鯖魚包裝上的成份,除了鯖魚、食用塩以外,其他的調味料也可能改變鯖魚的風味喔。

 

#鯖魚最佳的調味方法就是薄塩,像吃頂級牛排時只沾玫瑰鹽一樣,
不過金園食品已經幫你調味好囉,讓急凍的新鮮鯖魚跟食鹽已經跳躍著鮮味兒了~

#等等退冰完,拿出金園嚴選挪威鯖魚,你可以驗證一下,雪白粉嫰的魚肉代表藏有豐厚的油脂,閃閃發光的魚皮代表鮮度絕佳,這才是真正挪威產的鯖魚!

❤10分鐘到囉~跟著董娘一起上菜囉❤


第1步

魚背劃上幾刀,讓厚實的魚肉受熱均勻。你可以劃上菱形的條紋,烤出來的色澤效果會更專業,上桌時讓眾人讚嘆!

第2步

在烤箱鋪好烘焙紙,鯖魚放入烤箱,計時10分鐘。
# 今天特別用家家戶戶都有簡易型的烤麵包用的烤箱(600瓦),一樣可以烤出鮮嫰多汁的挪威鯖魚。

第3步

等待,這10分鐘之中,鯖魚的油脂會不斷沸騰、噴發,吱吱作響的樂曲中,香味會搭著節奏撲鼻而來。

 

第4步

呈出,上菜囉! 
有沒有很像日本料理店的燒烤鯖魚?!(金編也能烤出來唷!)

因為太簡單了,彙整一下步驟: 1.金園董娘嚴選挪威真鯖魚,真空包直接泡水5-10分解凍 2..在魚皮劃幾刀 3.放入陽春烤箱,舖烘培紙,設定10分鐘即可,不用翻面喔 4.拿餐具好好品嘗,天然魚油最香!

全民抗疫大作戰 ,做好抗疫三步驟,減少外出、 戴上口罩、勤洗手;然後最重要的是【提升自我免疫力】 挪威純淨海域真鯖魚,擁有豐厚油脂肉質,不乾不柴、鮮甜滿分,富含EPA 和 DHA 天然魚油等多種營養,是全家老少都需要的健康好食材!

 

本文食材:

金園嚴選~真挪威薄鹽鯖魚~L號大尺寸~點我購買~

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