【金園廚房】董娘上菜 #2 鯖魚雞粒炒飯
炒飯是金編的最愛!
加入高貴的鯖魚還是頭一朝,害怕會太腥嗎?
董娘信心滿滿的,原來選購鯖魚也有這麽多學問。
今天端上桌的是🥢港式飲茶必點單品【鹹魚雞粒炒飯】
吃港式飲茶,除了享受熱騰騰的燒賣和糕點,主食來一盤香氣四溢的港式炒飯再美妙不過了。
在家裡,你也可以享受港式炒飯喔
一般來說,鹹魚不是很容易買到,而且買了只做一次料理也用不完,所以今天董娘我將魚肉變化了一下,採用金園排骨的挪威真鯖魚片,既有的薄鹽調味和天然魚脂就能讓炒飯香噴噴的囉。
要準備的食材總共有:(2人份)
- 金園挪威鯖魚一片
- 金園無骨嫩雞腿排
- 蔥花
- 三色蔬菜(50克)
- 蘑菇切片(3~5棵)
- 白飯3碗(750克)
- 調味料只要準備食鹽就好囉!
食材準備好後,只要短短10分鐘左右,就能成為一道讓人欲罷不能的炒飯唷!
❤️讓我們開始料理吧❤️
第1步
首先,鯖魚去刺切丁,再把無骨雞腿排切丁。從冰箱後拿出來後,連著包裝泡水15分鐘稍微解凍,就可以輕鬆切成約1公分的大小囉,如上圖。
第2步
在鍋內放入2茶匙食用油,開中火,雞腿下鍋輕輕翻炒,煎到略帶金黃色就可以起鍋備用囉。
第3步
鍋子洗乾淨,倒入1茶匙食用油,把鯖魚丁放入鍋內用中火煎,不要大力翻炒唷,偶而翻動一下讓魚肉幾個面有著色可以了,此時鍋裡會產生很多天然魚油,我們就可以進入第4步囉。
第4步
鯖魚不必起鍋,魚肉微微呈現金黃色時,加入燙好的三色蔬菜和蘑菇切片。
第5步
翻炒約1分鐘後加入白飯,適當混合白飯和配料後加入煎好的雞腿丁
第6步
繼續翻炒,直到材料都均勻混在白飯中,試試味道,可以加少許食鹽調味。
第7步
調味完畢後,關火加入蔥花
第8步
利用鍋內餘熱,將所有材料充分翻炒至鬆香均勻即可起鍋裝盤了唷!
董娘的小訣竅:蔥花可以多放一點,會更好吃喔。
完成囉~香噴噴的鯖魚雞粒炒飯
❤️美味更升級❤️
炒飯總是想讓人配個蛋,對吧? 煎顆恰恰的荷包蛋放上去
流口水指數就能突破100%囉!
正值疫情非常時期 ,提升自我免疫是最佳的防禦力,
鯖魚富含抗發炎的魚油及優質蛋白質,用炒飯把魚肉跟雞肉料理在一起,不愛吃魚的孩子也能大口品嚐。