【金園廚房】董娘上菜 #2 鯖魚雞粒炒飯

炒飯是金編的最愛!

加入高貴的鯖魚還是頭一朝,害怕會太腥嗎?

董娘信心滿滿的,原來選購鯖魚也有這麽多學問。

今天端上桌的是🥢港式飲茶必點單品【鹹魚雞粒炒飯】

吃港式飲茶,除了享受熱騰騰的燒賣和糕點,主食來一盤香氣四溢的港式炒飯再美妙不過了。

在家裡,你也可以享受港式炒飯喔

一般來說,鹹魚不是很容易買到,而且買了只做一次料理也用不完,所以今天董娘我將魚肉變化了一下,採用金園排骨的挪威真鯖魚片,既有的薄鹽調味和天然魚脂就能讓炒飯香噴噴的囉。

要準備的食材總共有:(2人份)

  1. 金園挪威鯖魚一片
  2. 金園無骨嫩雞腿排
  3. 蔥花
  4. 三色蔬菜(50克)
  5. 蘑菇切片(3~5棵)
  6. 白飯3碗(750克)
  7. 調味料只要準備食鹽就好囉!
食材準備好後,只要短短10分鐘左右,就能成為一道讓人欲罷不能的炒飯唷!

❤️讓我們開始料理吧❤️


第1步

首先,鯖魚去刺切丁,再把無骨雞腿排切丁。從冰箱後拿出來後,連著包裝泡水15分鐘稍微解凍,就可以輕鬆切成約1公分的大小囉,如上圖。

第2步

在鍋內放入2茶匙食用油,開中火,雞腿下鍋輕輕翻炒,煎到略帶金黃色就可以起鍋備用囉。


第3步

鍋子洗乾淨,倒入1茶匙食用油,把鯖魚丁放入鍋內用中火煎,不要大力翻炒唷,偶而翻動一下讓魚肉幾個面有著色可以了,此時鍋裡會產生很多天然魚油,我們就可以進入第4步囉。


第4步

鯖魚不必起鍋,魚肉微微呈現金黃色時,加入燙好的三色蔬菜和蘑菇切片。


第5步

翻炒約1分鐘後加入白飯,適當混合白飯和配料後加入煎好的雞腿丁


第6步

繼續翻炒,直到材料都均勻混在白飯中,試試味道,可以加少許食鹽調味。

 


第7步

調味完畢後,關火加入蔥花


第8步

利用鍋內餘熱,將所有材料充分翻炒至鬆香均勻即可起鍋裝盤了唷!

董娘的小訣竅:蔥花可以多放一點,會更好吃喔。

完成囉~香噴噴的鯖魚雞粒炒飯

❤️美味更升級❤️

炒飯總是想讓人配個蛋,對吧? 煎顆恰恰的荷包蛋放上去

流口水指數就能突破100%囉!


正值疫情非常時期 ,提升自我免疫是最佳的防禦力,
鯖魚富含抗發炎的魚油及優質蛋白質,用炒飯把魚肉跟雞肉料理在一起,不愛吃魚的孩子也能大口品嚐。

 

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